当前位置: 知识网 > 生活常识

过去农村老人喝酒都爱烫一下,温一温在喝酒,现在为啥没人温酒喝了?

知识网2022年04月29日 05:00原创

网友提问:

过去农村老人喝酒都爱烫一下,温一温在喝酒,现在为啥没人温酒喝了?

优质回答:

最重要的原因就是大家的生活方式变了。

我是从农村出来的,小时候父母喝点白酒,冬天的时候就喜欢拿开水烫一下,那时天真的很冷,南方也没什么采暖措施,条件好点的也不过是提个烘手的笼子(里面放上燃着的木炭)。酒热着喝,一面是因为这样酒劲上得快感觉更暖和,另一面桌上放一大盆热水也增加了屋子里的热量。其实在农村,大人们多会喝点白酒,干活实在是太辛苦了,腰酸背痛的,喝点酒解乏。不喝酒的家里也会准备点,除了待客,很多时候酒也是药,受点小伤直接拿白酒消毒,手脚扭伤了拿酒点着了按摩。这个是有传统的,当年红军四渡赤水,就拿茅台当药用。在条件不太好的农村,白酒就跟油盐酱醋一样是生活必须品,喝酒是一件很郑重的事,烫热了再喝,这个烫的过程也有一种仪式感,就像喝工夫茶一样。

现在喝酒方便了,而且喝白酒的人也在减少,大冬天的在外面撸串好多人还在喝冰啤酒。生活条件好了基本不用再靠白酒来御寒,而且生活节奏加快,也没什么时间慢慢烫酒,酒烫热了也是要慢饮的没办法“感情深一口闷”了。这种生活方式的转变,慢慢就改变了温酒的习惯。不仅不温酒,还有人把白酒弄凉了再喝呢!

不过很多人喝黄酒还是要热一下的,那样更好喝。但是,传统上热饮的黄酒,也推出了一些可以“冰镇”的品牌,这是不是在向生活方式的转变低头呢?

其他网友观点

不仅仅是农村这样,城市也一样,这是过去流行的饮酒习惯。

我小时候经常在老保姆家住,她丈夫是典型的老北京爷们,每天下班回来,老婆会专门给他炒个好菜,温上一壶酒,是那种特殊的酒器,盛酒的小壶泡在热水中。他自己做在小炕桌上,老婆和女儿在地下的小桌上吃。他自斟自饮,没多久就开始喝高了,骂老婆骂闺女,一直到醉死过去。

那时候院里的爷们好酒的不少,但不是个个温酒喝,温酒属于比较讲究的,而且只限于喝白酒。

过去的酒杂质确实较高,而且下层百姓也没有钱买好酒,记得我们读研究生的时候,晚上在街道里的小饭店喝二锅头,有几次遇上有甲醇的。温一下甲醇挥发不了,乙醛会挥发的,可能因为多少管点用,就这么流传下来,一直有喝温酒的习惯。

另外还有一个原因,认为酒加热后喝进去害处小,也使得一些人温酒喝,但这是错误的认识。

另外一个主要的原因是人们觉得喝温酒暖胃,对胃肠有好处,还有各种养生的说法,虽然是无稽之谈,但中国人就信这些乌七八糟的东西。

喝温酒和喝开水是一样的,对于大部分人来说,温的东西喝进去要比常温或者凉的东西感觉舒服,在健康上,水的温度并不会造成什么益处或者弊病,但人的感受喝温酒舒服。

现在生活水平提高了,不再是以前那种喝散装的劣质白酒的日子了,也就没什么人再费劲温酒了。

几年前在天津的一次聚餐,又见到温酒这套程序了,我一贯不喝酒,那次破例喝了小半杯,借机回忆一下幼年的时光。

其他网友观点

关注【乡村关中】分享新锐思想,解答实事求是,评论有理有据。洞察社会万象,打开脑洞天窗,开启新生思维。

我国酒文化历史渊源流长,一杯酒可以化干戈为玉帛,一杯酒可以风停雨顺,一杯酒可以尽释前嫌,一杯酒也可释兵权。历史上酒文化远远高出喝酒了本身的含义。古人是怎么喝酒的,书本上记载的很多,年代题材的电视剧上也有很多很多情节展示,细心的观众朋友总是会发现,古人们坐在一起喝酒的时候,都要把盛着酒的酒壶放在热水里烫一下再喝。我是【乡村关中】,职业农民,农技从业者,“三农”问题民间观察员。而现在人们喝酒,我们都会发现,这样的文化传统已经在城市已经消失殆尽了,但在乡下农村人的红白喜事中,农民家庭办酒席,仍然在“执事单”里安排专人烫酒,特别是冬天办酒席,那么,为什么现在的人喝酒都不再给烫一下了呢?作为“三农”问题民间观察员的【乡村关中】认为这既有历史文化传承的原因,也有现代人生活节奏的原因,还有酒类差别的原因,具体如下:

第一,饮用温水烫过的酒利于身体健康。

过去人们喝的酒,多以自酿的粮食散酒,那时候的农民喝酒、或办酒席都是农家人自家酿造的酒,也可能是从村里代销店里买的散酒。这种家庭作坊式自制的散酒往往因蒸馏等工艺技术的原因,会含有少量甲醇、乙醛、杂醇油等物质,尤其是含有的甲醇超过30毫升就会致命,量少易引发中毒,出现头晕头疼等症状,且对视神经也会造成危害。因此,利用烧开的热水温酒,让散酒中的甲醇和乙醛变为气体挥发掉,从而就不会引发甲醇中毒情况。

第二,冬天温酒饮用舒服。

我们看到,农村人喝酒一般在冬天都有温酒的习惯,而在夏天却实则很少见。这主要是因为冬天天气太冷,人们活动量也很少,喝酒后因酒精作用人体立马产生血液、各器官等加速运转,你想想,人体刚处在静默状态,一喝酒就要超负荷运转,人体脏体器官根本不能适应。于是,人们就选用温酒的方式,提升饮用时的温度与酒精产生的温精相差无几,冬季喝酒比较凉,温酒更益于舒服,使身体与酒精活动量相匹配。

第三,农村人具有温酒的习俗。

其实,我们每一个人都会发觉,传统文化在农村是保留最完整最具代表性的,而许多传统文化在城市瞬间就会消失。这是由于农村传统文化受新文化新思想冲击较少,城里人以享文明的高傲心态往往把老祖宗的文化就扔垃圾沟里了。而农村人一直具有保持着传统文化的习俗,其中温酒的传统文化就一直流传着。这也就为什么城里人现在喝酒直饮,而农村办酒席还一直要温酒的重要原因。

第四,喝温酒对身体驱寒具有相当好处。

长期以来,农村人过冬取暖采用就是用柴火和煤炭等单一的方式,到冬天平时吃饭喝杯酒暖暖身子也是没办法的办法,这种驱寒的方式从过去一直流传下来。过去农民在冬天处于农闲时间,往往亲戚走动也比较频繁,坐在一起喝杯烧酒拉拉家长,说说闲话,不过,这会儿天气寒冷,室内虽生炉子也暖和,但喝酒就会凉,为了让客人尽快暖和一些,往往在吃饭前就会将白酒放在热水里温一温再喝,身体五脏六腑也就会暖暖的,也不再寒冷,喝酒对身体驱寒也是很有好处的。

第五,过去制酒工艺水平较为简陋。

过去,农民喝酒要温一下才喝,这主要是过去的酒都是粮食酿造,受制于当时制酒工艺限制,很多酒度数较低,度数不高的酒水分含量大,且在没有提纯的过去,很多酒里面除了酒精乙醇之外,还含有诸多元素,不加热不但口感很差,还酒味不纯正。于是,农民为了提高白酒纯度,去除不利元素,就把酒放在温水里烫一烫,以让酒的精华随时现显,其实,这很大程度上跟当时的酿酒工艺有很大的关系。

第六,现在高档的白酒制作工艺不能同日而语。

现在的白酒跟过去早已经大相径庭,市面上勾兑的白酒比比皆是,这也是被称之为粮食酒,为什么呢?因为食用酒精是粮食酿造的,食用酒精经过勾兑之后,就被称之为粮食酒,这也是在合理合法的范围之内,只不过这种酒多喝会很难受,虽然调制的口感爽滑,但喝多之后,确实会出现头痛反胃的现象,而且更是不能温着喝了,这些就经过热水一烫,别说是增加口感了,说实话那种味道真的是闻不下去,现在的白酒直接喝才是硬道理。

第七,农村保持自身的文化传统。

随着农村现代生活条件的改善,农民越来越富裕,家里的冬季采暖措施是越来越好,往往就用温酒来暖和一下再喝了,不过,现如今在农村的老人仍保留着这份传统温酒方式,这就是一种过去的习惯吧,也是对自身文化传统的尊重和传承,毕竟已经维系了大半辈子,基本到了这会儿已经无法再改变了!

因此,在过去酿酒都是古法酿造,使用的是五谷杂粮和酒曲,质地醇厚绵香悠长,这种粮食酿造的酒没有经过任何化学成分的勾兑,在温一温之后,更加能够激发酒的香气,喝着口感颇佳,而且热酒更加容易促进消化,对于肠胃都是有极大的好处,温酒不宜温度过高,在40多度即可,太热因为酒精的沸点也是很低,在挥发不利的物质同时,对于乙醇也是很大的影响,所以在过去喝酒不会喝很热的酒,温一温即可。

网友朋友们,你们对这个问题还有何高见?我在下面留言评论区恭候。

喜欢【乡村关中】请点击右上角红色【关注】,在下方评论区评论+点赞+关注+收藏+转发,我创作更多优质“三农”资讯分享朋友,敬请关注。(文字原创,图源网络,侵权必删)

本问答权属【乡村关中】,未经允许,严禁转载。

本题作答:职业农民、农技培训师“三农”问题民间观察员基哥。

本题责编:【乡村关中】团队二秃子。

本文章网址:https://www.shsongjiang.com/p46329/

很赞哦!(1)

发表高见 (请对您的言行负责)

©芃睿知识网 版权所有 2012-2022 www.shsongjiang.com

备案号:赣ICP备2022001527号-1