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爱玉冻是什么做的「精华」

知识网2022年04月30日 12:23原创

网友提问:

爱玉冻是什么做的「精华」

优质回答:

不知道各位有没有看过台湾的《食尚玩家》这档节目呢?这档娱乐节目简直就是美食挖掘机啊!

所谓“食尚玩家”,就是在游玩中享受美食,在美食中尽情游玩。这档节目由浩角翔起、简恺乐、莎莎、颜永烈等新生代主持人担当主持。诙谐幽默的主持人和搞怪的旁白是小编喜欢上这档节目的原因之一。

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但是呢,让小编爱上它的最重要原因是,里面的美食实在太多啦!!!

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先来看一波节目里介绍过的台湾美食吧:

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我们最耳熟能详的,芋圆冰。由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成,香韧可口~

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香喷喷、喷喷香的卤肉饭。卤肉多汁、肥美又不油腻,晶莹饱满的米饭吸收卤汁的精华味道,香浓四溢。感觉我能吃上好几碗饭!

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肉圆,外皮多以甘薯粉制作,内馅视各家口味不同而有差异,但多数店家用猪后腿肉制成的绞肉,佐以香菇为主。 调理方法先将肉圆连同容器放入蒸笼蒸熟,固定外型,待食用时,再油炸而成。Q弹软糯的外皮一看就很有嚼劲!

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爱玉冻,爱玉是一种植物的籽,将爱玉仔天然果实刮掉外皮,揉出浆状液,溶沸水中静置,凝固成冻就能变成爱玉冻(又名爱玉冰)。其色淡黄,半透明状,晶莹清冽,微带酸甜,清凉爽口。还可加入白糖、蜂蜜、冰糖、冰水、柠檬汁、香蕉汁等,组合多种口味。

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蚵仔煎,其实就是蚝烙。蚵仔为闽南语,指牡蛎(或称海蛎)。福建闽南、台湾、潮汕常做家常小吃蚵仔煎,将蚵与番薯粉、水调和在一起煎成饼状,口感香脆,内馅香滑。

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碗粿,又称碗糕,因成品置于碗内,故名;分甜、咸二类:甜碗粿是米浆经糊化后拌入糖蒸熟而成;咸碗粿则是将糊化的米浆蒸过一次,将配料铺于其上再蒸熟而得,并搭配酱油膏食用。

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甜不辣,甜不辣由日语音译而来,是用鱼肉打成鱼浆,再和上面粉、鸡蛋、海鲜等,然后入锅油炸,可根据个人需求再淋上调味酱。作为台湾名小吃之一,在各大夜市都能找到。

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鸡翅包饭,是一道非常有特色的小吃,也是一款席卷台湾夜市的超人气美食。它是将塞满糯米饭的鸡翅放上火炉多次翻烤,鸡翅的外表烤过之后香嫩多汁,饱满的内馅软嫩入味,完美融合的感受彷佛味蕾也跟着翩翩起舞!

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大肠包小肠,是将体积较大的糯米肠切开后,再夹住体积较小的台式香肠,与美国的热狗有异曲同工之妙。而台湾某些地区的夜市也会提供豪华版本的大肠包小肠,除了香肠之外,还会加上各种如蒜头、花生粉、酸菜等配料,藉此创造更丰富的口味及口感。

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章鱼小丸子,素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点,成为家喻户晓的小吃,章鱼小丸子的成份主要是章鱼,章鱼烧粉,柴鱼片,海苔,沙拉酱,章鱼烧酱等。

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盐酥鸡,是用高温油炸类食品,食客们点好要吃的食物后交给老板将之下锅油炸,有许多盐酥鸡摊位待炸好起锅之前,会加放九层塔下锅爆香,起锅后洒上胡椒盐,也可视需要洒上辣椒粉再拌匀装入纸袋,也有的摊位会拌上大蒜泥或再加入酸菜。它气味浓郁,口感酥脆,因此使许多饕客趋之若鹜,是少数不在夜市也能存活的小吃种类之一。

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猪血糕,又称为米血糕,通常是用新鲜的猪血加入糯米、盐及其它材料,然后蒸熟成为凝固的块状,所以能看到很多米粒!很多人乍一看都会觉得吃不下,但是,味道没有特别古怪啦,沾点酱料就是一道台湾特色美食喔!通常有三种吃法,一是蒸熟后沾酱油膏、辣椒酱、花生粉和香菜吃;二是油炸,许多盐酥鸡摊位将猪血糕直接丢入油锅炸,吃之前切块,然后撒上椒盐粉和辣粉;三是关东煮,这个在7-11就可以买到,或者吃麻辣火锅时当火锅料煮。

这档节目,如果自己身边没有点零食,我是不敢看,分分钟口水直流啊!!!这么多台湾小吃,你最想吃哪一种呢?

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