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牛肉蘸料汁怎么调好吃「精华」

知识网2022年04月30日 14:41原创

网友提问:

牛肉蘸料汁怎么调好吃「精华」

优质回答:凉拌牛肉|秘制料汁(拌鞋垫儿都好吃的那种)|超级详细

香辣过瘾有嚼劲 肉香浓郁不油腻 牛肉脂肪含量低 营养价值高 还可以强身健骨补中气 只需要几分钟就可以搞定的凉拌牛肉 应该算牛肉做法中最省时间的了 味道也是超乎想象的好吃 酱汁毫无保留的献给大家 拌啥啥好吃哦 希望您能喜欢 还请大家多多关注我哈 谢谢

By 臧伟_两米零二

用料牛里脊 200克大蒜 4瓣小米辣 4根紫皮洋葱 1/2颗香菜 1小把生抽 3汤匙蚝油 1汤匙黑胡椒 适量辣椒面 1汤匙熟芝麻 333粒醋 2-3汤匙老抽 2/3汤匙淀粉 1.5汤匙油 适量

做法步骤凉拌牛肉|秘制料汁(拌鞋垫儿都好吃的那种)|超级详细

1、牛里脊200克

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2、紫皮洋葱1/2颗

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3、4瓣大蒜

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4、4颗小米辣 一小把香菜

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5、牛肉切片 不要太薄 可以微微透光的程度就好 太薄了吃起来口感不好 也不要太厚 就是木筷子直径1/2的厚度即可

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6、牛肉切片后放入碗中准备腌制 先放入1/3汤匙的盐

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7、1汤匙生抽

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8、撒入黑胡椒碎 多少没有固定的量看您喜欢

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9、抓拌均匀

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10、1汤匙量的淀粉

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11、抓拌均匀

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12、2汤匙量的油 建议橄榄油 会比较香

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13、翻拌均匀 油可以在研制的过程中封住牛肉的水分 也可以添加风味 腌制10分钟

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14、4瓣大蒜先拍扁然后剁成蒜末

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15、小米辣去掉根部 切成圈

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16、洋葱切丝

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17、香菜随意切几下 小段状即可

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18、把蒜末 小米辣 1汤匙辣椒碎 放入一个耐高温的碗中 起锅烧油 大火烧热

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19、撒入333粒熟芝麻

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20、油的温度要高一些 淋上后要有滋啦滋啦的声音才可以 不然想起激发不出来

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21、在把刚才没滋啦的地方再滋啦一下 这时碗很烫 不要碰 避免烫到

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22、碗中油温基本冷却2-3分钟后 放入1汤匙蚝油

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23、2汤匙生抽

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24、1/4汤匙量的盐

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25、2-3汤匙的醋 香醋更好

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26、搅拌均匀即可

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27、锅中水开后下入牛肉 保持大火

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28、下入后用筷子轻轻把肉片散开

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29、再次沸腾后打去浮沫 牛肉放入水中至捞出 不建议超过59秒

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30、打去浮沫到时间后捞出肉片 晾凉

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31、全部捞出后 放置至不再冒热气

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32、然后放入料汁

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33、放入切好的洋葱和香菜

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34、带上一只可以接触食物的手套 干净又卫生

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35、抓拌均匀

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36、感觉颜色浅 可以添加一些老抽调整颜色 不超过2/3汤匙

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37、再次抓拌均匀

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38、展示成果

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39、装盘上桌 准备开吃 感谢您看到这里 谢谢您的关注和支持 您的每一条评论我都会都会第一时间回复 祝您胃口常开 健康快乐!

小贴士

1:切完小米辣 入果眼睛痒或者脸上有汉 先洗手 先洗手!! 2:泼完油 碗温度很高 小心不要烫到 3:您吃的时候觉得美味 记得想着我哈

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

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