当前位置: 知识网 > 烟酒知识

白酒含糖量高吗 白酒成分

知识网2022年03月12日 00:00原创

白酒含糖量不高。白酒是蒸馏酒,主要成分是乙醇和水,酒在蒸馏过后,其中糖份在蒸馏过程中被截留在酒槽,所以白酒基本不含糖,但酒的主要成份是酒精,酒精对人能产生多方面的破坏作用,最好少喝酒。

白酒含糖量高吗

白酒,是中国酒类(除了果酒、米酒外)的统称,又称烧酒、老白干、烧刀子等。

白酒是以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

中国的白酒按香型分为:酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、其它香型。

白酒成分种类有:醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化台物和呋喃化合物等。醇类有:乙醇、异戊醇、异丁醇、正丙醇。酯类有:己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯。酸类:乳酸、乙酸、丁酸等。

白酒成分

醛酮类化合物包括乙醛、2-丁二酮、3-丁二酮、3-羟基丁酮等。缩醛类中,乙缩醛含量最多。

4-乙基愈创木酚、苯甲醛、香草醛、酪醇等芳香族化台物是酱香型白酒的重要香味成分,β-苯乙醇在豉香型白酒中含量最高。

含氮化合物主要是四甲基吡嗪、三甲基吡嗪、2-二甲基吡嗪、6-二甲基吡嗪。呋喃化合物中以呋喃甲醛最为突出。

很赞哦!(1)

发表高见 (请对您的言行负责)

©芃睿知识网 版权所有 2012-2022 www.shsongjiang.com

备案号:赣ICP备2022001527号-1